Варіть в підсоленій воді до м'якості 20 хвилин. Воду злийте, остудіть, картопля очистите. Зелену цибулю дрібно поріжте, покладіть в каструлю з молоком. Доведіть до кипіння, варити, поки лук не стане м'яким. Поставте каструлю з очищеним картоплею на вогонь, помішуйте дерев'яною ложкою хвилину, поки зайва волога не випарується. Зніміть з вогню, додайте молоко з цибулею, перець, розімніть в пюре. Подавайте гарячим. У центрі пюре зробіть ямку, в неї влийте розтоплене вершкове масло.
Салат з руколою і помідорами черрі до м'яса кальмара з сирним соусом
На 2 порції страви :
1 пучок рукколи
4-5 листків салату
6 редисок
упаковка (300 г) м'яса кальмара з сирним соусом
100 г помідорів чері
1 ст.л. оливкової олії
2 ч.л. лимонного соку
сіль, перець за смаком
Рукола і салат промийте і порвіть руками на частини. Редис порізати тонкими кружальцями і виріжте "квіточки". Помідори черрі розрізати навпіл. 3аправьте салат оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем за смаком. М'ясо кальмара з сирним соусом приготуйте відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Подавайте готове м'ясо кальмара негайно, запропонуйте на гарнір салат.
Каперсовий соус до лососевим бургерам
На 2 порції страви:
4 лососевих бургера
200 мл вершків (30% жирності)
1 яйце
2 ст.л. винного оцту
1 ч.л. цукру
1 ст.л. каперсів
пучок кропу
100 мл томатного соусу
свіжі овочі для приготування салату (помідори, огірок, зелений горошок, ялтинський лук, листовий салат) за смаком
часточка лимона
Змішайте вершки з жовтком, додайте оцет, цукор, подрібнені каперси і кріп. Все добре вимісіть і доведіть до кипіння. Потім соус охолодіть. Приготуйте лососеві бургери відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Подавайте лососеві бургери зі свіжими овочами, готовим томатним соусом і охолодженим каперсовим соусом. Прикрасьте лимоном. Відокремте яєчний жовток від білка, кріп дрібно порубати.
Колечка з томатним соусом до рибних бургерам
На 4 порції страви:
200 г відварених макаронів фігурних
200 г готового картоплі фрі
225 г фігурних рибних бургерів
1 цибулина
2 зубчики часнику
3-4 помідори
1 ч.л. цукру
рослинна олія
сіль, перець за смаком
Цибулю і часник очистити, порубати. У розігрітий з рослинним маслом сотейник викладіть цибулю і часник. Смажте, помішуючи, 3-4 хвилини на середньому вогні. Помідори вимийте, обдайте окропом, зніміть шкірку і подрібніть в блендері. Помідорну масу додайте в сотейник, перемішайте і тушкуйте при слабкому вогні 10 хвилин. Додайте сіль, цукор, перець, протушкувати ще близько 10 хвилин. Змішайте соус з макаронами. Приготуйте рибні бургери так, як вказано на упаковці. Подавайте бургери з макаронами і соусом за бажанням - з порцією картоплі фрі.
Салат з фізалісом до філе сьомги
На 2 порції страви:
80 г рук коли
40 г салату романо
60 г фізалісу
4 порції філе сьомги в хрусткій паніровці
2 зубчики часнику
20 мл оливкової олії
10 мл кунжутного масла
30 мл соєвого соусу
сіль, перець за смаком
кілька кілець солодкого лука
часточка лимона для прикраси
Рукола і романо промийте, переберіть, романо порвіть руками на дрібні шматочки . На кунжутному маслі обсмажте дрібно нарізаний часник до золотистого стану, влийте соєвий соус і оливкове масло. Заправте салат сіллю і перцем. Філе сьомги приготуйте згідно з інструкцією. Подавайте сьомгу з салатом, прикрасьте скибочкою лимона і кільцями червоної цибулі. Зверху викладіть фізаліс.
Човники з крилем
На 8 порцій страви:
600 г листкового тіста
500 г м'яса криля
240 г печериць
160 г твердого сиру
16 маслин
1 болгарський перець
1 яйце
3 ст.л. молока
зелень петрушки для прикраси
сіль за смаком
Тісто розкачати завтовшки 0,5 см, розріжте на квадрати 8x8 см, потім кожен квадрат - по діагоналі на два трикутники. Перець очистіть від плодоніжок, видаліть стрижень з насінням і перегородками, наріжте дрібними кубиками. Сир натріть на дрібній тертці. Оливки наріжте колечками, гриби - скибочками, м'ясо криля розімніть вилкою. Трикутники з тесту укладіть на змочений водою лист і змастіть сумішшю яйця з молоком і сіллю. Зверху викладіть м'ясо криля, перець, печериці та оливки, посипте сиром. Запікайте 10-15 хвилин при 20 £ L ° C. При подачі прикрасьте петрушкою.
Капустяний салат з крилем і кукурудзою
На 3 порції страви:
1 банка м'яса криля
1 банка консервованої кукурудзи
1 цибулина
150 г майонезу
100 г білокачанної капусти
2 варені яйця
лимонна цедра, нарізана соломкою
зелень для прикраси
сіль за смаком
Капусту шаткують соломкою , цибуля, і яйця дрібно порубати. З'єднайте м'ясо криля, кукурудзу, підготовлені капусту, яйця і цибулю, додайте сіль і заправте салат майонезом. Готовий салат прикрасьте зеленню і лимонною цедрою. Яйця, фаршировані м'ясом криля
Овочевий пиріг з помідорами і сиром
На 10 порцій страви:
Для тіста:
250 г сметани
250 г нежирного майонезу
8 ст.л. Жерновий цільнозерновий борошна
5 яєць
сода на кінчику ножа
Для начинки:
1 ріпчаста цибулина
500 г печериць
200 г твердого сиру
350 г помідорів чері (великі розрізати навпіл)
В 1 ч.л. рослинного масла підсмажте цибулю та гриби, сіль, перець за смаком. Збийте яйця. З сметани, майонезу, борошна та яєць замісити рідке тісто. Посоліть і додайте соду, перемішайте ще раз. Цибулину очистіть, подрібніть. Печериці промийте, наріжте тонкими пластинками. Помідори черрі промийте. Сир натріть на великій тертці. У сковороду влийте рослинне масло, посоліть і поперчіть. Слідкуйте, щоб начинка була досить сухою. Форму вистелити пергаментом для випічки, вилийте половину тесту, зверху рівномірно розподіліть цибулю з грибами і помідори черрі. Посипте тертим сиром. Вилийте тісто. Випікайте пиріг до готовності при середній температурі 30-35 хвилин до золотистої скоринки.
Рулетики з кабачків з м'яким сиром
На 4 порції страви:
3 кабачка середнього розміру
250г томатів черрі
1 пучок базиліка
1 зубок часнику
50 г сушених томатів
50 г подрібнених фісташок
200 г м'якого сиру
2 ст.л. рослинного масла
4 ст.л. крему-соусу
сіль, перець за смаком
Кабачки помийте і акуратно наріжте вздовж тонкими пластинами, посоліть з обох сторін. Томати черрі помийте. Наріжте смужками листочки базиліка. Очистіть і пропустіть через прес часник. Дрібно поріжте сушені томати та перемішайте разом з часником, фісташками, базиліком, м'яким сиром. Приправте за смаком сіллю і перцем. Отриману суміш нанесіть на кабачкові пластини і скрутіть в рулетики. Нанизайте їх разом з томатами черрі на довгі дерев'яні шпажки. Приготуйте рулетики на грилі. Викладіть готові рулетики на блюдо, прикрасьте кремом-соусом, посипте зеленню базиліка. Подавайте зі свіжим багетом.
Рубрика: Дім | 
Автор: admin